财联社|新消费日报5月15日讯（编辑 梁又匀），近日叮咚买菜发布最新业绩报，但相较于2022年四季度实现全面盈利，2023年的“开局之战” 却并不理想。

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财报显示，2023年一季度叮咚买菜APP总成交额为54.52亿元，同比2022年一季度的58.51亿元下降6.8%。

对此，叮咚买菜首席战略官俞乐在财报中解释称，主要系一季度消费需求下降，而2022年一季度国内主要大城市消费者普遍居家，需求基数过高，令其形成了对比。

宅家经济红利的退潮引起了市场的强烈反应。在一季度财报发布当天，叮咚买菜股价收跌17.82%，报收3.32美元/股，创近一年以来单日跌幅之最。

为开拓新增长点，同时也为丰富菜品、提高客单价及毛利率，叮咚买菜再次强调了大力发展预制菜的策略。

在财报会上，叮咚买菜的高管透露，APP中以预制菜为主的自有品牌商品已占整体GMV的19%，用户渗透率已达到70%以上。家常菜系列的预制菜品牌“蔡长青”整体月销量已超7000万。而2022年末，平台预制菜GMV占比为16%。

资料显示，叮咚买菜此前已为预制菜组建了超40人的运营团队，为菜品研发、消费场景营销提供支撑。2023年2月，叮咚买菜提出“大健康预制菜2.0”，主打低油、低盐等概念，并将其预制菜销售目标定为50亿元，向外界招募合伙人。

除了在本平台销售外，叮咚买菜还在今年3月重点推广了面向其他渠道销售的自有预制菜品牌“朝气鲜食”，产品涵盖谷类、肉类等，背后依托平台自建的供应链及生产基地。同时，叮咚买菜为“朝气鲜食”定下了一年卖出1亿元的销售目标。

但值得关注的是，在经历2022年的大爆发后，预制菜已成为几乎所有生鲜电商、社区团购的“必争之地”，价格、产品的竞争日趋激烈。盒马、美团买菜、京东均提出了各自的预制菜销售、运营策略。

其中，盒马近期更是将预制菜部门独立运营，提升为品牌旗下新的一级部门，年销售目标为50亿元以上。京东则提出在未来三年内扶持打造20个亿元级预制菜品牌，一级5个5亿元级预制菜品牌。

面对“野心勃勃”的竞争对手，降本增效将是叮咚买菜另一个应对红利消失、实现盈亏平衡的核心措施。俞乐透露，同比来看，公司毛利率、履约费用率以及销售、营销费用、产品研发费用率等均有所改善。

一季度叮咚买菜履约费用占比从2022年同期的27.3%下降至23.9%，平均订单金额的上升和一线城市劳动效率的提升为其提供了助力。同时，疫情期间强化的品牌影响力和功能菜品的完善也使得APP销售拉新的成本同比下降了10%。

具体而言，2023年一季度叮咚买菜总营收49.78亿元，同比下降8.2%；净亏损为5240万元，2022年同期为净亏损4.77亿元；非美国通用会计准则净利润为610万元，2022年同期为亏损4.22亿元。

亏损的大幅收窄，再次坚定了叮咚买菜在2023年内实现非美国通用会计准则下盈亏平衡的信心。

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