导读

穿上皇袍的李自成，骨子里仍然是农民。

(资料图片)

戴上皇冠的垃圾，依然是垃圾。本质性的东西，不会因为资本相中而改变，也不会因为登上港股，就发生了质的飞跃。

卫龙，人称之为垃圾食品。这一论断，正如伯乐相马，往往突破皮相，直抵本原。

01

好生意，也得符合道德

对辣条，这不是偏见，而是基于食品的成分作分析，基于曝光的监管数据来推断。

辣条垃圾，但没有人能否认，辣条又确实是门好生意。然而，好的生意未必符合绝大多数人利益，即使是合法的好生意也未必是道德的。

正如奴隶贸易是门好生意，在美国南北战争之前，还是合法的，但合法的好生意不代表身上流着道德血液。

更何况，辣条流淌着的是五花八门的添加剂。

以中国而论，疫情中红火的殡葬业是门好生意，却也是他人的悲歌。同样流传于互联网上的案例，还有东莞康华医院励志条幅“手术室里全是钱”；浙江台州某医院因“我院门急诊服务人次突破200万”而发喜报，这些看起来的好生意，却都遭到多数人的抵制，就差问候祖宗18代了。

你之蜜糖，我之砒霜；你之业绩，正是我健康之丧失。

卫龙的辣条，正如东莞康华医院、台州某医院所追求的利益，与公共利益未能同频，即使是门好生意，但也站到道德对立面去了。

02

卫龙，赢在低级需求

辣条因丰富的添加剂而口感胜出。但医生科普：甜味剂、防腐剂有可能致癌；长期食入含有着色剂的食品后，伤害脏器，尤其危害儿童的健康发育。

但这样的产品，借着卫龙引以为傲的线下经销渠道，以及无孔不入的广告，却能在全社会铺开。其广告进入了楼宇电梯，游荡于互联网上，面向包括儿童在内的所有人挑逗最基础的欲望，掏空他们的钱包，由味蕾而肠胃，占据他们的青春记忆，也侵蚀了一代代人的健康。

无可否认，千喜代、Z世代是卫龙的消费主体。这也暗合卫龙对客户的画像，以35岁以下的客群为主。

中小学生为何喜欢辣条？答案是可以减压。而且，辣条满足了人们对辣和甜的基础需求。辣味可以刺激内啡肽，而内啡肽除了镇痛之外，还能给人带来很强的愉悦感。

内啡肽和多巴胺的相互作用，是人类大部分上瘾行为背后的生物学原因。

由此，卫龙辣条的销售有多好，就证明有多少人迷恋于这基于人最基础的生理欢乐。

然而，辣条除了减压，形成瘾性之外，它还对中小学生造成真切的伤害。类似报道，比比皆是。

那么，35岁以上的成人为何绝大多数抛弃了卫龙？

因为认清了辣条真相，也因为到了这个年龄段了，身体扛不住垃圾食品的影响了，另外，其意志力基本能够战胜那些旨在诱发基于生理上最为底层的欢愉了。

03

垃圾，与谁相伴起舞

或许有人会纳闷：辣条与毒品的区别又在哪里？

从卫龙面筋的成分表来看，辣条原料简单但使用了丰富的旨在着色和入味的添加剂，以及旨在延长保持期的防腐剂。

这意味着每买一份卫龙辣条，你就买入添加剂，买入防腐剂，以及买入那些听过或者没听过的甜蜜素、味精之类的添加剂。

这是食品工业的胜利。

不过，这也是人类自控力的失败，更是食品监管部门的失败。

监管部门后知后觉吗？

查阅数据，2010年全国食品添加剂产量约710万吨，而到了2021年，这个产量达到1197.15万吨；2010年全国人口13.41亿，2022年为14.12亿，人口增速远跟不上食品添加剂的增速。

添加剂业绩暴涨的背后，是什么在推动，是什么为其扫清了规制性障碍？

食品添加剂的利润有多大？具体某一种或无法测算，但以上市公司公开的2021年数据为例，毛利率在30%以上的有6家；其中，香精行业龙头华宝股份以65.37%的毛利率位居第一。

添加剂暴利还有个民间版本。百度知道上有一个问答：食品添加剂年销售1200万元能赚多少钱。

答案是：食品添加剂年销售1200万元能赚600万。根据查询相关公开信息：所有的添加剂产品都是100%以上的纯利，因此1200万能赚600万元。

当然，这未必权威，不过添加剂的暴利或可窥见一斑。马克思说，只要利益足够高，资本家杀人都敢。

以史鉴今。1986年，王瑞元推动过氧化苯甲酰（面粉增白剂）进入小麦粉，等到他发现危害打算要求禁止面粉增白剂时，却发现无能为力了。更微妙的是，2006年国家粮食局想禁止添加面粉增白剂，却遭到了来自卫生部的阻力。后来几经博弈，直到2011年5月1日，面粉增白剂才退出中国的面粉圈。

号称没有坏处，但也没有益处的面粉增白剂却强行在中国面粉当中生存了25年之久。个中滋味，难以尽言。

04

辣条，最是难言结局

道路千万条，健康第一条。

如果危及健康，魔爽没用。亲嘴？亲嘴也没用。

卫龙上市即破发，就是一个明证。市场除了对其业绩增长有一个判断，也对隐伏的消费逻辑有所预判。资本逐利能将其捧上去，也会在套利之后，弃之而去。

卫龙所代表的一众辣条向何处去？这是经济话题，但背后更是健康，更是事关中国的医疗体系支撑力的问题，是广大中小学生的健康体魄问题。而这，涉及民族未来，则就是政治。

没有人，能在这么重大的命题面前掉以轻心。

国内关于食品添加剂的讨论，此起彼伏。即使是使用在国标范围内，海天味业也逃不过市场的惩罚，以及消费者的用脚投票；至于游离在国标范围外的，迫于舆论压力，监管层的出手，或轻或重，如鼙鼓，如琵琶，尽在挥手之间，有互联网的记忆为证。

食品添加剂未必是诸神的黄昏，但以卫龙为代表的辣条所迎来的，必然是监管锤响的警钟，以及市场逃离的脚步。

打败魔法的，除了监管与市场，还有魔法。纵观市场，预制菜正在加速崛起。虽然，同样不乏添加剂，但预制菜仍以营养、健康、便捷相标榜，以其庞大的应用群体与场景，从另一个层面对卫龙为代表的辣条实施降维打击。

如此看来，游弋于道德标准之下，置身于消费者健康之外，卫龙“魔”则魔矣，但也难“爽”太久。

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