随着近年来中国食品制造业向好发展以及“懒人经济”的火热发展，方便食品这一方便快捷，能够满足人们快节奏生活需求的消费品也得到迅速发展，市场规模稳步扩大。

方便食品作为食品产业的重要板块，以方便、美味、安全等优势赢得市场的认可，这与行业长期坚持务实创新、注重夯实科技基础密不可分。

“变局之下，方便食品行业已经整体进入强化核心竞争力，凸显各自的优势、个性和价值的升级提质期，抵御风险的实力增强，行业趋向成熟和稳健。”在11月30日线上方式召开的第二十二届中国方便食品大会上，中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷教授在“变局之下的发展与创新——2021-2022年中国方便食品产业发展解析”的大会报告中对中国方便食品产业进行了解析，预判行业今后发展的风向。

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孟素荷指出，压力之下的方便食品行业呈现四大变局，一是行业增容、边界扩大、新的增长曲线形成；二是利润率处于低线；三是品类结构变化深刻；四是健康特征日益鲜明。孟素荷表示，中国方便食品行业的四大变化，深刻地勾勒出行业发展的现状和困局。

同时，随着消费者健康意识的日益提升，以健康为导向的方便食品受到更多消费者的青睐，方便食品行业也在加快转型与价值提升中，用创新共筑起行业新优势。

然而，方便食品虽然方便，却未必安全！

近日，张先生向媒体反映，他在淘宝今麦郎旗舰店购买的桶装刀削宽面的面饼包装袋中发现了头发丝：“刚准备拆开面饼包装袋准备泡面，碰巧就看见了包装袋里的头发丝”。而今麦郎旗舰店的客服却对张先生反映的情况提出补偿3.5元的解决方法。媒体联系了今麦郎客服热线，工作人员表示将派专人联系张先生并协调相关赔偿。

可今麦郎旗舰店的客服却不认账，只提出了补偿3.5元的处理方法。张先生很是费解：“就算是要补偿我单桶的价格，那也应该是3.7元才对，3.5元是怎么算出来的？”

在张先生提出要求根据《食品安全法》赔偿10倍的请求后，今麦郎旗舰店的客服虽然表示会有专门的售后人员联系张先生进行处理，但张先生迟迟没有得到答复。

媒体联系了今麦郎客服热线，工作人员先是对食品包装袋里出现异物给消费者带来了不好的消费体验表示抱歉，并表示“后期将派专门的工作人员跟张先生联系并协商相关的赔偿。”

对此，青岛市消费者权益保护委员会的工作人员认为，张先生的情况属于包装并未开封，异物明显处在食品包装袋里，不属于在食用过程中出现的情况，只要保存好相关的证据资料就可以向今麦郎索要赔偿，“比如原价的十倍或者其他合理的赔偿额度，双方协商不成可以申请平台所在地或者商家所在地的市场监督管理部门介入调解。”

近年来，今麦郎宣称公司配备数十台总价值超过1000万的进口检测设备，制定并完善一系列食品安全管理体系，同时通过了CNAS(中国合格评定国家认可委员会)认可，但仍屡次因食品安全问题被投诉。

据报道，在某第三方投诉平台上，涉今麦郎方便面投诉有239条，其中近30天投诉量达42条。据记者粗略统计，这42起投诉中，大部分投诉原因为在今麦郎产品中吃出异物。

特别是今年爆发的“土坑酸菜”事件，更是给整个方便食品行业敲响了警钟，如果没有品质这个基石，方便食品行业注定走不远、走不稳、走不好。

孟素荷认为，该事件反映了中国食品安全最脆弱的链条——农产品原料的安全，她建议将产业链安全的链条向前延伸，加大工业对农业的反哺，将成为方便食品企业发力的重点。加工企业、装备企业联手投入全链条的系统自主创新，并将产业链安全管理的规范与标准链条前移，以实现工业对农业的反哺。

农业农村部农产品质量安全监管司二级巡视员李建伟则表示，方便食品以方便食用、便于携带等特点保持快速发展势头，但在产业快速发展的同时也要看到，质量安全存在一定的风险隐患。下一步，农业农村部将认真落实新修订的农产品质量安全法，坚持守底线、拉高线同步推，保安全、提品质一起抓，加快推动监管机制落地，下更大力气攻克农兽药残留问题，努力从源头保障人民吃得安全，吃得放心。

国家市场监督管理总局食品抽检司二级巡视员郝明虹也认为，新形势下，市场监管总局将进一步立足食品安全新任务，以改革创新为动力，以科学技术为支撑，防范化解重大食品安全风险，推进食品安全社会共治。

关键词： 安全问题 还能吃吗